小贴士

1.制作褐色黄油时，要小火，也要注意不要熬过头，飘香四溢便可。 2.制作内陷时，奶油打发好必须冷藏，不然很容易化掉。 3.蛋糕表面装饰时，表层蛋糕一定要放凉，不然会将白色底座融化，使表层巧克力颜色不均匀。 4.裱花袋进入热水中浸泡，热水温度不能太高，太高巧克力会出现水油分离。