紫薯荷花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  四个小紫薯去皮。

• 步骤 2：

  切成小块上锅蒸。

• 步骤 3：

  水油皮所有材料混合。

• 步骤 4：

  紫色水油皮所有材料混合。

• 步骤 5：

  白色水油皮揉好后盖保鲜膜放冰箱冷藏室备用。

• 步骤 6：

  紫色水油皮揉好后放冰箱冷藏室备用。

• 步骤 7：

  油酥材料混合，抓揉均匀。

• 步骤 8：

  油酥分成20个小剂子备用。

• 步骤 9：

  紫薯蒸熟后捣成蓉，拌入蜂蜜或炼乳增加甜味，多少按个人口味儿决定。

• 步骤 10：

  分成10份。

• 步骤 11：

  取出水油皮，各分成十份备用。

• 步骤 12：

  取一个白色水油皮剂子，压扁。

• 步骤 13：

  包入油酥。

• 步骤 14：

  收口朝下。

• 步骤 15：

  用擀面杖擀成牛舌状。

• 步骤 16：

  卷起来。

• 步骤 17：

  收口朝下放，再次擀成牛舌状。

• 步骤 18：

  再次卷起来。

• 步骤 19：

  紫色的也同样操作，包入油酥。

• 步骤 20：

  收口朝下。

• 步骤 21：

  擀成牛舌状。

• 步骤 22：

  卷起来，再次顺长擀成牛舌状，再次卷起。

• 步骤 23：

  所有的水油皮都包入油酥操作完成。

• 步骤 24：

  取一张白色的压扁。注意轻柔一点，不要压烂了外面的水油皮漏出油酥。

• 步骤 25：

  取一张紫色的压扁。

• 步骤 26：

  白色包紫色再包紫薯馅。（颜色渐变有木有

• 步骤 27：

  包好后收口朝下，用刀子划三道。

• 步骤 28：

  烤箱预热165℃，烤45分钟左右。低温慢烤可以保持最外层皮的白色不变黄，更好看。

• 步骤 29：

  成品~