准备工作:鸡腿洗干净斩件,用少许盐、料酒、生抽、生粉腌15分钟;螺丝粉用凉水泡软;青菜清洗干净,沥水,撕成小片;鲜菇切去柄后,洒上一把面粉抓匀,用温水泡洗干净异物,切块(其中几只切十字花)
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步骤 1:
锅里倒进4~5碗清水,把鲜菇挤干水分后放进去,大火煮开;
步骤 2:
把泡软的螺丝粉捞起,放进锅里,中火煮开;
步骤 3:
把腌好的鸡腿肉连腌汁一起倒进锅里,中火煮开;
步骤 4:
加入青菜,大火煮开;
步骤 5:
放盐调味,盐的分量根据自己的喜欢来放,腌鸡的时候放过盐和生抽,这个时候放盐要适量,千万不要放咸了;
步骤 6:
放鸡精,鸡精不用放多,放少量提提鲜味就行;
步骤 7:
调好味就可以关火了;
步骤 8:
装碗上桌。