我家的杂酱面～教你炒杂酱的做法步骤

• 步骤 1：

  买两斤前胛肉绞成肉末，前胛肉肥瘦适中做肉馅最好，锅里放油加入姜、肉末翻炒，一定不要急着加酱

• 步骤 2：

  一直等肉末出油炒干，加入少许料酒去腥，再次炒干后加入黄豆酱、甜面酱继续翻炒出香味，千万不要嫌油多，吃面的时候就不需要再放其它油了

• 步骤 3：

  酱香味已经满屋飘了，这时再加入香葱翻炒出香味，就可以起锅了

• 步骤 4：

  炒好装在盒子里，吃面的时候碗里加适量生抽、少许盐、蒜泥、香葱、辣椒油、花椒油或花椒粉 （辣椒油、花椒油、味精等随喜好添加）、加入开水或面水，再加两勺杂酱，一碗好吃的杂酱面就好了，杂酱想吃多少加多少，很香啊！

• 步骤 5：

  这是我做的杂酱面，看着流口水了么？

• 步骤 6：

  好吃的杂酱面，我家的味道！