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家常红烧肉收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 一斤半左右
- 大葱 三段
- 姜 3大片
- 蒜 4-5掰
- 八角 2个
- 冰糖 少许
家常红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
锅里倒入适量的植物油，放入冰糖炒糖色。冰糖完全融化，继续加热到冰糖颜色变深褐色并冒很多密密麻麻小气泡，加入五花肉块翻炒。
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步骤 2：
煸炒至肉块全部上色后加入八角和姜片继续煸炒（多炒炒可以把肥肉的油煸出来，这样吃起来口感就不会那么腻了），煸的油差不多的时候加入拍裂口的蒜瓣和大葱炒出香味（大蒜拍裂口可以促进大蒜素全部释放出来，听说可以防癌哦），然后加入热水没过肉块，开锅后盖上锅盖改小火炖至软烂即可。在半熟的时候放进适量的盐以便入味。
小贴士
一定要加热水哟！而且要把汤汁全部吸收进去才好吃哟！
最爱吃红烧肉炖豆角，土豆，茄子，大白菜之类的，所以家里时不时的就会做点红烧肉，慢慢的手艺也会变得越来越好，哈哈！
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