香脆蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将低筋面粉过筛后备用

• 步骤 2：

  地瓜去皮切片后放入蒸锅蒸熟，过筛后放入盆中

• 步骤 3：

  .接着将切成小片的黄油也放入盆中

• 步骤 4：

  倒入白砂糖，用蛋抽将其拌匀

• 步骤 5：

  少量多次的倒入打散的鸡蛋液，完全拌匀后再倒入少许蛋液

• 步骤 6：

  倒入牛奶后，用蛋抽拌匀

• 步骤 7：

  此时将盆放入大约40度的温水中，用蛋抽朝一个方向搅拌蛋糊，大约15秒即可

• 步骤 8：

  最后将步骤一中过筛的面粉倒入

• 步骤 9：

  用刮刀完全拌匀，没有任何细小的颗粒时，静置30分钟

• 步骤 10：

  将模具放在燃气灶上小火预热后，用勺子盛取适量的面糊倒在模具上

• 步骤 11：

  立即合上盖子，一面烘烤大约15-20秒

• 步骤 12：

  打开盖子后，用筷子从外向里将蛋卷卷起来即可