蓝莓轻乳酪蛋糕,轻松制作好味道的做法步骤

• 步骤 1：

  配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉，此配方为2个三能乳酪模的量；

• 步骤 2：

  奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑；

• 步骤 3：

  将配方中牛奶84g倒入奶酪中；

• 步骤 4：

  倒入牛奶，搅拌均匀；换一个容器，倒入90克牛奶；

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉；

• 步骤 6：

  筛好面粉的样子；

• 步骤 7：

  用搅拌抽搅拌均匀；

• 步骤 8：

  将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中,完全拌至均匀；

• 步骤 9：

  隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒；

• 步骤 10：

  再加入蛋黄；

• 步骤 11：

  将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化；

• 步骤 12：

  蛋白+糖；

• 步骤 13：

  打到湿性发泡状态；

• 步骤 14：

  分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合；

• 步骤 15：

  这是最后一次混合前的状态；

• 步骤 16：

  蓝莓洗净；

• 步骤 17：

  将混合好的乳酪糊倒入模具中，震出气泡；

• 步骤 18：

  将洗净的蓝莓铺在蛋糕中；

• 步骤 19：

  隔水烘烤，150度下层，上下火约90分钟；

• 步骤 20：

  这是烤好的样子，高手说蛋白还是打的过硬了；蓝莓也沉底了

• 步骤 21：

  这是蓝莓的，很美味的