白馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母倒入温水搅匀，水温大概在38-40度之间。

• 步骤 2：

  把酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮。因为面粉含水量不同，所以水的用量可能也需要调整。

• 步骤 3：

  用手把面絮揉成团，然后把面团扣在盆里，醒10分钟。

• 步骤 4：

  醒好后把面团取出来揉到很光滑。

• 步骤 5：

  放到一个容器里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发到两倍大。

• 步骤 6：

  发好的面团取出来，使劲揉几分钟，图里揉得还不太够。

• 步骤 7：

  把面团分成分量差不多的小份，我分了六份。

• 步骤 8：

  每个小份都用力揉成光滑的小球。

• 步骤 9：

  蒸锅里倒入温热的水，把小面团放在笼屉上面，每个中间都要留一定的距离，底下可以涂油或是铺屉布，我这里铺了油纸。盖上盖子，等小面团发酵到原来的1.5倍大时，用大火整15分钟，蒸好后不要马上开盖，不然馒头表皮会有褶皱。