樱桃蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  备齐材料

• 步骤 2：

  蛋清蛋黄分离

• 步骤 3：

  蛋黄打散，加入白糖30g，筛入低粉

• 步骤 4：

  发现几乎能揉成面团了，临时加色拉油和牛奶稀释，第一次试用此方，没敢多加，看着蛋黄糊还是有点干

• 步骤 5：

  蛋清分三次加入剩余的白糖打发至硬性发泡

• 步骤 6：

  将三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌成顺滑的蛋糕糊

• 步骤 7：

  倒入裱花袋，烤盘放上油纸，将蛋糕糊挤入烤盘，震出气泡

• 步骤 8：

  烤箱预热160度，置中层，上下火烤12分钟

• 步骤 9：

  出炉晾凉

• 步骤 10：

  将蛋糕倒扣在油纸上，撕下油纸

• 步骤 11：

  刷上樱桃果酱

• 步骤 12：

  还有余温时，用擀面杖协助卷成蛋糕卷

• 步骤 13：

  用油纸裹起来，冷藏半小时定型

• 步骤 14：

  OK！