Poolish种乡村面包的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料混合，室温发酵5小时，或者冷藏发酵24小时。

• 步骤 2：

  所有材料混合，揉成表面光滑的面团，室温发酵或冷藏发酵。

• 步骤 3：

  排气，分成两份，滚圆。

• 步骤 4：

  藤篮撒粉，放入面团，盖上一个盖子，放在温暖处最后发酵。

• 步骤 5：

  把面团倒扣在烘焙油纸上，用锋利的刀子割出任意花纹，十字或井字都可。

• 步骤 6：

  烘焙石板放在烤网上，放入烤箱中层，空烤盘放入下层，230度上下火提前预热40分钟；之后浇一点热水在烤盘上，把面团连同烘焙纸一起送入石板上，再在烤盘中倒入一杯热水，关门。

• 步骤 7：

  烘烤15分钟后，取出烘焙纸和带水的烤盘，温度降至215度，烤20-25分钟即可。

• 步骤 8：

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• 步骤 9：

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