豆角炉面（焖面）的做法步骤

• 步骤 1：

  把豆角掰成长约三厘米的长度。 将猪肉切成肉丝或肉片，肉末亦可。(也可以放鸡肉，依个人口味而定) 把葱、姜、蒜切成丝。 把色拉油倒入锅中，待油温烧至8成热时将肉丝、葱、姜、蒜一起放入锅中翻炒并加入酱油、盐，味道可以重一些。 待肉炒至7分熟时，将掰好的豆角放入锅内翻炒，放入适量的醋、酱油、盐(可多放些盐)。

• 步骤 2：

  将买好的面条切成五厘米左右的长度，用油拌一下，以防粘连。然后上蒸锅蒸熟。

• 步骤 3：

  等到豆角5成熟时，在锅中倒入白开水，与豆角齐平，等豆角快熟的时候，用勺子舀出一小碗菜汤，将切好的香菜和小葱倒入菜汤，备用。 然后将蒸好的面条一层层的盖在豆角上，用煮豆角的热气将面蒸至彻底熟(切忌面条与豆角翻搅)。

• 步骤 4：

  待到面和豆角都熟透时，搅拌。在搅拌的过程中将之前备好的菜汤浇到发白的面上，让每一根面条都可以有颜色。

• 步骤 5：

  成品。美味极了。