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家常鸡饭收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜三黄鸡 半只
- 干香菇 5-8朵
- 姜片 5片
- 蒜瓣 3个
- 小青菜 少许
- 料酒 2勺
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 1小勺
- 白米饭 适量
- 盐 适量
- 咖喱酱 1小勺
- 胡萝卜 半根
家常鸡饭的做法步骤
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步骤 1：
将买来的鸡，（由卖家代加工切块）清洗干净，留下少许鸡油，它会让菜更香。
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步骤 2：
香菇泡发清洗，生姜切片，青菜洗好备用。
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步骤 3：
锅加热下鸡油及食用油少许，熬一会儿下姜片及蒜煸出香味。
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步骤 4：
下鸡块开始翻炒，先下老抽上色，再下生抽增鲜，放白糖，接下来放料酒，继续翻炒。
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步骤 5：
炒至鸡肉全变色并且上色了，加胡萝卜加入1.5碗水，加入小块咖哩酱（我用的是好侍百梦多咖喱）开始闷烧。
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步骤 6：
当水份少了，可以尝尝咸淡，不够加点盐。放入青菜及香菇（因为香菇易吸盐所以晚放），继续小火烧。
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步骤 7：
汤汁转浓即可。
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步骤 8：
盛好饭，另外一碗装好鸡肉，一份香气扑鼻的家常鸡饭就好了。配上一杯柠檬蜂蜜水正好解腻。
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步骤 9：
看，吃得香啊
自从黄闷鸡米饭横扫南北后，我也尝试过，味道不错，只是感觉稍微油腻些。于是就自己动手做家常味更适合小朋友食用。
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