彩色凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  苋菜洗净备用。

• 步骤 2：

  锅里烧水焯烫苋菜。

• 步骤 3：

  将焯烫苋菜的水冷却备用。

• 步骤 4：

  锅内放油，煸炒苋菜，加蒜头，加盐，味精。即可。

• 步骤 5：

  焯烫苋菜的冷却后，取少许放入土豆淀粉调均备用。

• 步骤 6：

  一部分红水在锅内烧开，将调入淀粉的水慢慢倒入锅里，用筷子不停的搅动即可（淀粉和水为1：5）。

• 步骤 7：

  将其倒入碗中冷却（碗边摸上油）。

• 步骤 8：

  冷却后切块，加蒜蓉，香油，生抽，香醋，味精拌匀即可。成品图。