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胡萝卜长豆角蛋炒饭收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 胡萝卜 60克
- 长豆角 80克
- 鸡蛋 2个
- 米饭 200克
- 盐 5克
- 植物油 适量
- 蒸鱼鼓油 10ML
- 酱油 10ML
- 水 500ML
胡萝卜长豆角蛋炒饭的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材；胡萝卜洗净切成厚3MM左右的片，再用模具刻出花型，长豆角切小段（长5mm左右），鸡蛋磕入碗内加少许盐搅散成蛋液；锅内放500ML水和3克盐一起烧开，水开后放入胡萝卜花片和外圈分别焯水至熟
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步骤 2：
捞出胡萝卜花片装盘待用；胡萝卜外圈切丁；蛋液入油锅内小火摊至8成熟后用铲子铲小块盛出待用；锅内再次倒入适量油中火烧热将豆角炒至8成熟后加入胡萝卜丁炒匀
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步骤 3：
放入米饭改小火翻炒；米饭炒散后加盐调味；接着加入胡萝卜花片和炒好的鸡蛋一起炒匀；淋入少许蒸鱼鼓油调味
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步骤 4：
最后放点酱油炒匀即可出锅装盘
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步骤 5：
成品
小贴士
1.盐要根据个人口味适当增减，尽量少放点，因为蒸鱼鼓油和酱油都有咸味
2.米饭最好是用隔夜剩的（炒起来容易松散，粒粒分明），因为刚煮熟的米饭容易粘成团，影响口感
3.米饭量可以根据个人胃口大小适当增减
