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凉拌河粉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 泰国产河粉 150克
- 草虾 12只
- 墨鱼仔 2只
- 虾皮 2大匙
- 猪绞肉 50g
- 小米椒 3支
- 芹菜 1根
- 白玉菇 100g
- 独头蒜 1个
- 洋葱 1小块
- 生菜叶 3片
- 米酒 1大匙
- 鱼露 2~3大匙
- 柠檬汁 3大匙
- 白砂糖 1大匙
- 泰国辣椒酱 适量
- 泰国辣椒粉 适量
- 盐 1茶匙
凉拌河粉的做法步骤
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步骤 1：
主要材料备齐；
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步骤 2：
芹菜切末；白玉菇去根洗净；虾仁去虾线；墨鱼仔去洗净切丝；独头蒜、小米椒切末、洋葱切细丁备用；虾皮加1大匙米酒泡约6分钟；
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步骤 3：
河粉泡水至软，放入滚水中煮5~6分钟取出，待凉备用；
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步骤 4：
蒜末放入锅中炒至金黄色；
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步骤 5：
再放入洋葱、米酒泡好的虾皮、猪绞肉；
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步骤 6：
加少许盐炒散至熟；
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步骤 7：
草虾下沸水锅煮1分钟，接着下墨鱼丝再煮30秒；
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步骤 8：
捞出待凉备用；
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步骤 9：
白玉菇焯水煮熟后，在料理盆里放入河粉、炒好的肉末、煮熟的白玉菇、草虾仁、墨鱼丝，再加入芹菜末、小米椒末等材料后，加入鱼露、柠檬汁、白糖、泰国辣椒粉辣椒酱拌匀；
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步骤 10：
生菜叶铺于盘内，将拌好的河粉铺上即可
小贴士
1、虾皮浸泡米酒可以去腥提鲜；
2、不喜欢绞肉，可选用牛肉、鸡肉。
3、没有河粉，可换成粉丝，口感也很好。
一道清凉酸爽的美食，能瞬间把你从工作时间带到度假途中。千万不要忽视一道菜的魅力，若不向往大喜大悲的人生，不如静下心来发掘生活里闪光的那些细节，自然能体会幸福满溢的点滴乐趣。
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