素鸡是一种汉族豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。
今天用素鸡来蒸腊五花，风味真是棒极了，娃爸说这是一款可当下酒菜的家常菜。这样子的蒸菜也比较适合这个炎夏，简简单单一调配，再蒸制一下即可。
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步骤 1：
备好所用材料。
步骤 2：
将素鸡改刀码在盘里。
步骤 3：
再将腊五花改刀码在素鸡上面。
步骤 4：
再加入青蒜段。
步骤 5：
上蒸锅，隔水蒸制熟透即可。
步骤 6：
这样子一份简单有味的素鸡蒸腊五花就完成了。
成品图上面的白点，是食材本身带有的软骨。
最后的成品菜，可按个人喜好再倒蘸汁来调配。
