蒸茄荚的做法步骤

• 步骤 1：

  把五花肉加大葱，少量白菜（可以不加），剁成肉馅

• 步骤 2：

  剁好的肉馅放盆中，准备好调料

• 步骤 3：

  把生抽料酒耗油，盐放进肉馅里，根据个人口味添加适量都可以

• 步骤 4：

  把肉馅用筷子往一个方向搅拌好，可以添加一点香油。备用

• 步骤 5：

  把几个茄子削皮

• 步骤 6：

  把茄子切成1.5---2厘米之间厚的小块，块也不要太小，要不然没法加肉馅了

• 步骤 7：

  把所有的茄子块用小刀从一边切个口，下面连接的地方不要切开

• 步骤 8：

  然后把肉馅加进茄子块里

• 步骤 9：

  半碗面粉加水，加个鸡蛋搅拌成面糊

• 步骤 10：

  最好选择平底锅，加少许油

• 步骤 11：

  油温热了，把茄子加肉馅那一面口粘一层面糊，面糊朝下放进油锅里

• 步骤 12：

  一块块的口朝下放进油锅里，小火煎

• 步骤 13：

  等有面糊那面煎黄了，翻面

• 步骤 14：

  煎的过程中，锅里快干了就加油，每次加少量多次

• 步骤 15：

  另外两面都煎黄就可以了

• 步骤 16：

  把煎好的切块盛出放盆里备用

• 步骤 17：

  准备蒸的材料

• 步骤 18：

  把煎好的茄块一层层的摆碗里，每摆一层就撒一层盐，盐根据口味放，但不要太少，这个菜不咸不好吃

• 步骤 19：

  把所有煎好的茄块都摆碗里备用

• 步骤 20：

  在碗最上面撒上少许葱姜，还有少量花椒，八角

• 步骤 21：

  把一个大锅里放好水，把碗放上面，大火烧开，中小火25分钟。

• 步骤 22：

  关火后，焖5分钟，就可以了

• 步骤 23：

  蒸好的茄荚配上热馒头，美味，一定要趁热吃，吃不完的可以放冰箱冷藏，吃的时候再蒸一下都可以了