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海带排骨汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 200g
- 海带 500g
- 黄豆 50g
- 姜 1小块
- 醋 2滴
- 鸡精 1/2茶勺
- 桂皮 1小片
- 盐 适量
- 料酒 1汤勺
海带排骨汤的做法步骤
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步骤 1：
排骨不要过水，放入清水里多冲洗几次，然后用淡盐水浸泡半小时，再洗干净后，放入锅里。在煲汤的锅里放入黄豆、排骨，水没过排骨即可、这种锅不会蒸发水分，汤汁一般煮好还会是那么多。（这种煲粥的锅一般市场都有得买，几十块钱一个，受热慢，散热也慢，煲汤挺好）
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步骤 2：
放入1汤勺料酒、姜、桂皮，适量的盐、（滴两滴醋进去，可以让排骨里的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外还可以防止食物中毒，）然后盖上盖子大火烧开，转小火慢炖。
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步骤 3：
排骨汤炖至一小时左右，放入海带、适量的鸡精调味（海带可以在市场买洗好，打着结的那种，我都是自己洗好，然后打结，市场买的有的不重新拆开洗，有泥沙。）然后继续盖上盖子小火慢炖一小时。
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步骤 4：
炖好啦，排骨和海带都没有什么变化吧？但是都已经熟透喔。
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步骤 5：
完成✅
小贴士
炖这道汤，没有什么别的诀窍，小火慢炖，炖的时间至少两小时，可以用砂锅、煲粥的电锅等等，难受热的炖器煲汤，味道越纯正。
海带排骨汤， 是浙江一带的汉族传统名菜，属于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。非常易做又美味的家常益精补血汤。此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效。
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