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巧克力芭芭露收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉（蛋糕圈） 75g
- 鸡蛋（蛋糕圈） 4个
- 砂糖（蛋糕圈） 100g
- 柠檬汁（蛋糕圈） 8滴
- 泡打粉（蛋糕圈） 3g
- 盐（蛋糕圈） 3g
- 色拉油（蛋糕圈） 45ml
- 牛奶（蛋糕圈） 45ml
- 香草精（蛋糕圈） 3滴
- 牛奶（芭芭露） 140ml
- 巧克力（芭芭露） 40g
- 白咖啡（芭芭露） 20g
- 淡奶油（芭芭露） 100ml
- 吉利丁片（芭芭露） 1个
- 香草冰淇淋粉（夹层） 100g
- 牛奶（夹层） 300g
- 费列罗金纸（装饰） 1个
巧克力芭芭露的做法步骤
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步骤 1：
加入80g糖粉打发蛋白，20g糖粉打发蛋黄，色拉油牛奶倒入蛋黄溶液，此溶液混合低筋面粉泡打粉盐搅拌后，与蛋白混合，蛋糕面糊就好了。一半原蛋糕浆先在烤盘内如图挤成条状，一半蛋糕浆混合好时巧克力酱后挤入白条间留的空白处，入烤盘150°40分钟。
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步骤 2：
用六寸模具的圆底扣在做好的蛋糕片上，切出圆放在底部。剩余的切条形，如图围边。
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步骤 3：
芭芭露制作材料里除淡奶油外全部混合，牛奶先加热下，能融化芭芭露其他材料后就可以离火了。
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步骤 4：
淡奶油打发。
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步骤 5：
芭芭露巧克力溶液与淡奶油混合在一起。
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步骤 6：
放入冰淇淋机内，制作成稍软的冰淇淋状态。
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步骤 7：
香草粉与300g牛奶混合，充分搅拌，放入冰箱冷冻一会变稠拿出来。
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步骤 8：
底层倒入芭芭拉，中层倒入香草冰淇淋，顶层再填入芭芭拉，冷冻一晚。装饰费列罗玫瑰即可。如果想知道费列罗玫瑰的制作方法，点赞后私信我即可，谢谢亲啦～（*＾3＾）
小贴士
好时巧克力用量请自行根据蛋糕面糊的程度加入。
TA是我的零度任意门。旋转蛋糕圈，芭芭露上下层，冰淇淋夹层，我的任意新关系。
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