一款你值得拥有的冰激凌的做法步骤

• 步骤 1：

  把蛋白放到无水无油的打蛋盆里，用打蛋器中速打发到出现明显纹路。

• 步骤 2：

  水和白糖放到一个干净的小锅里加热到116-120度之间，这时的糖水表面会冒着大泡。

• 步骤 3：

  然后把打蛋器调到最高速，边打把糖水缓缓倒进第一步打好的蛋白中，糖水全部倒入后继续打发，直到蛋白霜温度降下来，用手摸盆壁不会烫手。

• 步骤 4：

  找一个干净的打蛋盆，打蛋头也洗干净，把冷藏过的淡奶油倒进去。

• 步骤 5：

  用打蛋器中低速打发，一定不要打过头。

• 步骤 6：

  然后把意式蛋白霜和淡奶油翻拌均匀。

• 步骤 7：

  装入一个可以密封的盒子里，放进冰箱里冷冻，完全不用搅拌，什么时候取出来吃都可以，方便到没朋友。