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一条肠粉解乡愁收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 适量
- 生菜 适量
- 蚝油
- 糖
- 酱油
- 植物油
- 蒜
- 清水
- 肠粉粉 1.5杯
一条肠粉解乡愁的做法步骤
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步骤 1：
酱油汁：一个碗里面加些酱油，糖，蚝油，盐，少许白水，剁碎的蒜撒进热油锅，在倒入碗中的水，煮沸便可盛碗备用。
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步骤 2：
粉皮：1.5杯的专用粉，2杯水调匀
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步骤 3：
开始：煮沸的水，盘子刷油，倒入两勺米浆，放菜叶和牛肉，加盖蒸1.5分钟，铲起，淋上酱油汁即可。
身为潮汕人，最想念的就是家乡的肠粉，区别于广州的肠粉，潮汕粉更加薄润，馅料丰富，虽然粉皮的厚度还有待把控，但酱油汁已经可以还原酒楼的味道，用来拌面，蒸鱼都是棒棒哒～
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