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步骤 1:
鸡蛋冷水下锅,煮熟备用。
步骤 2:
熟鸡蛋冷却后去売,从中切开,去除蛋黄备用。
步骤 3:
肉末用盐,葱,姜,料酒,生粉调均,蛋内撒少许淀粉,将肉末填满蛋黄处,并且毎面都撒上淀粉。
步骤 4:
锅里放油,将蛋放入煎至两面金黄,先将肉末朝下,而后再翻身,煎黄后,加少许水,放蚝油,酱油,烧约一分钟即可。
步骤 5:
取生菜叶,洗净并用开水浇一下,将其垫在盘底,再将煎好的蛋放在上面,把多余的卤汁浇在蛋上即可。成品图。
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