海洋风木糠蛋糕——四寸的做法步骤

• 步骤 1：

  4寸慕斯圈底部包锡纸。

• 步骤 2：

  消化饼干处理成细腻的饼干碎。

• 步骤 3：

  淡奶油打发到6分发时，加入炼乳。

• 步骤 4：

  继续打发到硬挺。

• 步骤 5：

  慕斯圈中，铺一层饼干碎，用量约总数的四分之一。

• 步骤 6：

  奶油装进裱花袋中，裱花袋剪开一个小口。

• 步骤 7：

  挤一层奶油，约总量的三分之一。略微抹平。

• 步骤 8：

  重复一层饼干一层奶油的做法，每层饼干都要略微压实，最终有三层奶油，四层饼干，最上面为饼干层。压实后，放入冰箱冷藏过夜。

• 步骤 9：

  吉利丁片用冷水泡软后捞出。

• 步骤 10：

  隔热水化成液态。

• 步骤 11：

  加入少量RIO鸡尾酒混合均匀，这一步依旧隔热水。

• 步骤 12：

  加入剩下的鸡尾酒混合均匀以后装入容器中，冷藏4小时以上至果冻状。冷藏好的木糠蛋糕体用吹风机吹慕斯圈边后脱模。

• 步骤 13：

  将蓝色的鸡尾酒果冻用小勺挖出来，堆在蛋糕体上。

• 步骤 14：

  装饰上用翻糖膏制作的海星、贝壳等物件后，蛋糕就做好啦！