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凉拌莲藕收藏
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所需食材
- 莲藕 250g
- 花椒 一把
- 冰糖 适量
- 白醋 半杯
- 水 2杯
- 红椒 1根
- 香油 适量
- 盐 适量
- 熟白芝麻 少量
凉拌莲藕的做法步骤
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步骤 1：
花椒放入锅内小火炒制，炒香后倒入清水煮15分。
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步骤 2：
莲藕洗净切片放入清水里备用。
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步骤 3：
煮完后花椒粒捞出，倒入白醋、盐。
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步骤 4：
放入冰糖煮至糖融化。
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步骤 5：
莲藕焯水后直接放入花椒水里，撒入香油，放入红椒煮沸即可盛出放凉，倒入容器里冷藏1个晚上。
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步骤 6：
冷藏后的成品，撒上白芝麻。
小贴士
1、选择嫩藕，腌制后口感爽脆，现在是新鲜莲藕上市季节。
2、莲藕切片不要太厚太薄，0.2cm厚。
3、冰糖和辣椒可根据自己喜好的程度添加。
经花椒水、白醋、糖冷藏腌制后,其口感酸甜爽脆，微微的麻辣，非常开胃～
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