微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
酱肉烤茄子收藏
浏览 87663
收藏 126
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 圆茄子 两个
- 猪肉 150克
- 红辣椒 一个
- 生姜 15克
- 大蒜 15克
- 色拉油 30克
- 料酒 一勺
- 老抽 一小勺
- 陴县豆瓣 一大勺
- 甜面酱 一大勺
- 盐 半小匙
- 鸡精 适量
酱肉烤茄子的做法步骤
-
步骤 1：
将圆茄子洗净切去蒂部、从中间一刀剖成两半，在中间的切面上斜刀打出十字花刀，红辣椒切小丁、生姜大蒜切末；
-
步骤 2：
猪肉（肥三瘦七）剁成末；
-
步骤 3：
锅内倒少量油，大火烧至八成热，下入姜蒜末煸香，然后下入肉末扒熟；
-
步骤 4：
下入红椒丁爆炒、加入盐炒匀，然后倒入料酒，改小火烹香；
-
步骤 5：
加入老抽、豆瓣酱和甜面酱，加少量水，小火烧5-8分钟，至锅内的水分差不多收干，肉汁变得浓稠时，关火；
-
步骤 6：
将茄子切面朝上，将酱肉料均匀的盛放在茄子上，烤箱预热，180度，上下火，20-25分钟即可。
