蒜苔炒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  蒜苔洗净切段，或用手掐段备用

• 步骤 2：

  里脊肉切丝，入少许盐、米酒、淀粉，一匙生抽拌匀

• 步骤 3：

  再入一小勺豆瓣酱，少许白糖，少许花生油拌匀，腌15分钟

• 步骤 4：

  热锅入油，大火烧热，将肉丝下锅快速划散变色盛出（不用炒熟，那样肉会老的，口感不好）

• 步骤 5：

  为了菜的卖相，把锅洗净，从新烧热入油，将蒜苔倒入加一点点盐爆炒（腌肉时已放盐，豆瓣酱也是咸的，所以这里就不需放太多了）

• 步骤 6：

  炒至蒜苔变色（六成熟），倒入肉丝翻炒均匀出锅

• 步骤 7：

  出锅前的样子，蒜苔不必炒十分熟，九分熟就够了，太熟了等到上桌口感不脆

• 步骤 8：

  成品图，诱人吧

• 步骤 9：

  再来一张