乳酪/肉松馅的黄金芝士面包的做法步骤

• 步骤 1：

  按照先液体后粉类的顺序，水+蛋+盐+砂糖+面粉+芝士粉+奶粉+酵母的顺序，把除了黄油外的所有原料放入面包机搅拌桶内。

• 步骤 2：

  执行面包机发面团步骤，待第一遍执行完毕后，加入黄油再重复一遍发面团步骤。如果惯用手揉面的可直接揉成扩展阶段后放到温暖处发酵至2倍大。我用了大约1个小时45分钟的样子。

• 步骤 3：

  发酵好的面团排气等分成60-80克一个的面团，揉圆后松弛15分钟。

• 步骤 4：

  此时来做乳酪内馅：将奶油奶酪室温软化+细砂糖+柠檬汁+饼干屑

• 步骤 5：

  混合后搅拌均匀成光滑的糊状即可。

• 步骤 6：

  取松弛好的面团用擀面杖适当的擀瘪，放入肉松，用手旋转的包严馅料封口。

• 步骤 7：

  我做了两次，一次用的是乳酪馅，一次用的是肉松。乳酪的味道更喜欢。

• 步骤 8：

  包好的面包，用余下的蛋液刷在表面。

• 步骤 9：

  白芝麻放入小盘子中，把刷上蛋液的面包胚粘上白芝麻。

• 步骤 10：

  按照相同步骤做好所有的生胚，放到模具中。

• 步骤 11：

  放到温暖湿润的环境继续最后一次发酵。我放在了烤箱中，加了一碗水。发酵时间约1小时，没有细算时间。我是根据发酵状态来判断的。

• 步骤 12：

  入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10-15分钟左右，根据自家烤箱情况调整时间，见面包表面上色后即可取出。