6寸酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分开，在蛋黄中加入酸奶，玉米油，把低粉和玉米淀粉过筛后加入，然后搅拌均匀成蛋黄糊

• 步骤 2：

  打发蛋白，一开始先加三分之一的糖打发，然后再到如图所示的鱼眼泡时再加三分之一

• 步骤 3：

  开始出现纹路并且泡沫细腻时再加最后三分之一的糖

• 步骤 4：

  打发到湿性发泡（这次打发的有些过了，出现小弯钩即可）

• 步骤 5：

  把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中切拌均匀，再把此时的蛋黄糊倒回蛋白中，切拌均匀。然后把混合好的蛋糕糊倒入模具中，震出大泡。

• 步骤 6：

  把包好锡纸的蛋糕模（要提前包好）放入烤箱，水浴法160度烤45~50分钟即可