核桃桂圆全麦包的做法步骤

• 步骤 1：

  部分备料

• 步骤 2：

  核桃去壳，核桃仁掰小块，干锅小火炒香放凉备用

• 步骤 3：

  桂圆干切小块

• 步骤 4：

  水，酵母放入面包机桶 第一次做建议水预留出20毫升，根据面粉吸水程度加减

• 步骤 5：

  加入高粉，全麦粉，亚麻籽粉，盐

• 步骤 6：

  自定义和面20分，揉成面团

• 步骤 7：

  取出面团，把核桃仁桂圆肉揉进面团里

• 步骤 8：

  把面团再次放入面包桶里

• 步骤 9：

  盖上湿布，不通电，盖盖发酵一小时，当天室温28～30度

• 步骤 10：

  发一小时，发酵两倍大

• 步骤 11：

  取出面团，均匀分成四份

• 步骤 12：

  每一份面团揉一会，用擀面杖擀成椭圆形

• 步骤 13：

  上面翻下来用掌根或手指压和，

• 步骤 14：

  底部翻上去，用手指把面团接缝处充分捏和，把面团搓长，长短随你想要的长度

• 步骤 15：

  整成橄榄型，接口朝下排入烤盘

• 步骤 16：

  盖上保鲜膜，放入烤箱，关门不通电发酵一小时左右

• 步骤 17：

  发酵完成，取出在上层和四周喷水

• 步骤 18：

  筛粉

• 步骤 19：

  割包，用锋利的刀或刀片，入烤箱210度25分钟，下层放碗热水制造蒸汽

• 步骤 20：

  成品

• 步骤 21：

  成品