蟹炒年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  夏天，酷暑难耐，胃口极差。选六月黄蟹炒年糕是最能增加食欲的。六月黄300-500g

• 步骤 2：

  降蟹一切为二，沾上面粉防止蟹黄流失。

• 步骤 3：

  将切好的蟹先放一边。

• 步骤 4：

  手指年糕是最佳拍档。

• 步骤 5：

  姜、蒜、辣椒、大葱

• 步骤 6：

  选用古越龙山黄酒，闻香去味最佳。

• 步骤 7：

  李锦记草菇老抽

• 步骤 8：

  热锅，放少许油。

• 步骤 9：

  先将年糕下油锅炸一下，捞出待用。

• 步骤 10：

  年糕捞出后，锅内放入葱姜蒜辣椒爆香。

• 步骤 11：

  放入待用的蟹，翻炒至蟹微红。

• 步骤 12：

  加入黄酒和老抽，翻炒至上色。

• 步骤 13：

  放入年糕翻炒，加一小勺糖，加一小碗水。翻炒盖锅盖。煮3分钟

• 步骤 14：

  上盆撒上葱花，上桌。