莲蓉馅驴打滚的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆白锅（不放油）炒香；

• 步骤 2：

  炒香的黄豆稍放凉，加入30克白糖用研磨杯磨成黄豆粉；

• 步骤 3：

  糯米粉中加入40克白糖，加入适量清水，搅拌成比较浓稠的粉浆，盘里抹一层油，把粉浆倒进去，锅里水开后，中火蒸15分钟；

• 步骤 4：

  蒸好的面团稍至放凉；

• 步骤 5：

  隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄片；

• 步骤 6：

  月饼切去外皮，只取莲蓉馅隔着保鲜膜，用擀面杖擀成跟面团大小相当的薄片；

• 步骤 7：

  把莲蓉馅铺在面团上面，把面团卷起来；

• 步骤 8：

  卷起来的面粉放进黄豆粉里滚几下，让其均匀沾上黄豆粉，就成为“驴打滚”了；

• 步骤 9：

  把沾满黄豆粉的面团切小块，就可以吃了。