超浓郁黑巧克力玛芬 的做法步骤

• 步骤 1：

  低粉、可可粉、泡打粉混合过筛；

• 步骤 2：

  蛋白与蛋黄分离备用；

• 步骤 3：

  黑巧克力隔水加热融化，加入巧克力酱搅拌均匀；

• 步骤 4：

  黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑；

• 步骤 5：

  加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀；

• 步骤 6：

  分3-5次加入打散的蛋黄，搅打均匀，同样分3-5次加入牛奶，搅打均匀（加牛奶的步骤，本图中没有，如果搅打的过程中有些许水油分离的现象，可以加一大勺低粉再搅打）；

• 步骤 7：

  另取一盆，加入蛋白和剩下的50克糖，打至九分发；

• 步骤 8：

  分两次将打发的蛋白加入步骤6中，用橡皮刮刀以不规则方式拌匀，注意不要划圈；

• 步骤 9：

  加入过筛的粉类；

• 步骤 10：

  用橡皮刮刀翻拌均匀，同样不要划圈；

• 步骤 11：

  加入巧克力酱；

• 步骤 12：

  拌成均匀的面糊；

• 步骤 13：

  硅胶模内垫入油纸托，将面糊抹入杯中；

• 步骤 14：

  在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆； 烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右。