棉花蛋糕6寸的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分开，容器不能有水和油

• 步骤 2：

  鸡蛋黄打撒加入40ml牛奶

• 步骤 3：

  黄油放锅融化后，温温时放入低粉(不要太烫，不然会凝结，起小泡时就立刻关火再倒入低粉)

• 步骤 4：

  倒低粉到黄油，搅拌成烫面

• 步骤 5：

  然后加入之前的牛奶蛋液。加入后的样子(无颗粒)加入1g盐

• 步骤 6：

  蛋液打发，分三次加入糖，反过来不倒就行

• 步骤 7：

  蛋白滴一滴柠檬或醋去腥，打发至干性，分三次加入糖，打发蛋白在容器内不会移动就行了

• 步骤 8：

  先加入一小勺蛋白搅拌

• 步骤 9：

  把其余的蛋白倒入，继续切拌搅拌，不要打圈搅拌，也不要搅拌太久，以免消泡发不起来

• 步骤 10：

  放入烤箱最下层，用锡纸包着模具，烤盘放入水(忘拍了)要先预热烤箱 170°10min. 150°40min

• 步骤 11：

  倒扣网架上，冷却1小时左右，脱模(有点丑)

• 步骤 12：

  软绵绵的~朋友都说很好吃