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大盘鸡收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土鸡 1只
- 土豆 2个
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半根
- 青椒 1个
- 香叶、八角、老抽、盐 适量
- 葱姜蒜 适量
大盘鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡切块，凉水入锅烧开，撇去浮末，沥水备用。
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步骤 2：
配菜切块备用
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步骤 3：
土豆切块泡水备用。
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步骤 4：
锅内放油烧热，放入花椒炸出香味，然后捞出花椒。
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步骤 5：
放入冰糖，小火熬制冒小泡。
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步骤 6：
放入鸡肉，均匀翻炒至上色。
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步骤 7：
放入葱姜蒜、八角、香叶，老抽、盐，倒入啤酒没过鸡肉，大火烧开，中火烧10分钟，倒入土豆块，再烧10分钟。
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步骤 8：
倒入其余配菜，翻炒2分钟，即可出锅。
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步骤 9：
拉条子没有照制作过程，但很简单，300克面粉，加入盐水和好，醒30分钟，擀成面皮，稍厚点就可以，刷上油，保鲜膜盖10分钟，面条拉长，入锅煮熟，捞出过凉水备用。
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步骤 10：
拉条子垫在盘底，把肉和汁浇在上面。美味。
