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酥香烤大排收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪肋排 半扇
- 腌料 100克
- 料酒 30克
- 烤肉酱 50克
- 姜 20克
- 大蒜 30克
- 花生 50克
- 白芝麻 15克
- 水 150克
酥香烤大排的做法步骤
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步骤 1：
将猪肋排清洗干净，滤干水分备用；
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步骤 2：
取一大盆，将腌肉料（口味自选，我用的是COOK100的巴西烤肉料）、烤肉酱（我用的是李锦记的烧烤酱），加入料酒、姜末和水调匀，然后将排骨放入盆中两面抹上腌肉汁，盖上盖腌渍24小时，每八小时将排骨翻个面；
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步骤 3：
将大蒜和熟花生切成末；
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步骤 4：
将腌好的排骨取出，将蒜蓉和花生倒入腌汁中，烤盘铺锡纸，将排骨反面朝上，将腌汁中的蒜蓉和花生取一半出来均匀的抹在排骨表面，烤箱预热，200度，中层，上下火，烤30分钟；
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步骤 5：
30分钟后，将排骨取出，翻面，将正面的表面同样抹上蒜蓉和花生，撒上熟芝麻，再送进烤箱，200度中层上下火30分钟；
