海绵蛋糕（要的就是松软）的做法步骤

• 步骤 1：

  4个鸡蛋分离出黄与清，剰一个全蛋，把4个蛋黄与1个全蛋和牛奶混合搅拌成蛋糊待用，4个蛋白放无油无水的盆里待用

• 步骤 2：

  黄油(玉米油)一定加热至沸，倒放过筛的低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒，关火要快，面糊放一边待用

• 步骤 3：

  蛋糊和面糊混合均匀，如果手动很难用电动打蛋器搅几下就ok，待用

• 步骤 4：

  剰余的4个蛋白+砂糖（分3次）+醋+盐，分3次打发至干性发泡，拉出直角就ok

• 步骤 5：

  1／3蛋白糊加到混合好的蛋黄糊中，再全部倒入蛋白糊中，上下翻拌（是翻不是搅，防止消泡）

• 步骤 6：

  一切就续的蛋糕糊倒入活模中（我用的8寸活底模）最好底部铺油布或油纸（没有就抹点油成品易脱模），入预热160或170烤箱中烘烤30至40分钟

• 步骤 7：

  出炉，耶（不太膨但松软度很棒，重要的是绝不回缩），香味四溢，切开享用吧

• 步骤 8：

  来张切开的……怎么样？口水流下来没有