粟子慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋先以低速打起粗泡，加入糖粉；

• 步骤 2：

  座于80度左右的热水中打发，打至提起打蛋头，蛋液呈带状流下的状态即可；

• 步骤 3：

  加入油，搅打均匀；

• 步骤 4：

  筛入面粉和可可粉；

• 步骤 5：

  用橡皮刮刀翻拌均匀；

• 步骤 6：

  倒入模具中，墩平表面；

• 步骤 7：

  烤箱预热，160度，上下火，中层，25-30分钟，烤好后取出晾凉；

• 步骤 8：

  烤蛋糕的时间，将粟子煮熟，滤干水分；

• 步骤 9：

  将粟子倒入料理机的果汁杯中，然后加入牛奶（记得要先将滤网取出哦，因为这个是不用滤渣的）；

• 步骤 10：

  按下料理机搅打成粟子泥；

• 步骤 11：

  黄油与奶油奶酪座于60度的温水中，隔水加热软化后，低速搅打至顺滑；

• 步骤 12：

  加入糖粉低速打匀；

• 步骤 13：

  加入粟子泥低速搅打均匀；

• 步骤 14：

  吉列丁粉加入冷水中充分浸泡后，微波加热40秒至透明，然后将吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀；

• 步骤 15：

  将奶酪糊倒入蛋糕模具中，刮平表面，送入冰箱冷藏2小时后，用热毛巾包裹住周圈脱模；

• 步骤 16：

  最后将水果切片，表面筛上糖粉，摆上水果插上巧克力片做装饰，蛋糕就做好了。