荠菜煎饺--锁住鲜美与你共享的做法步骤

• 步骤 1：

  肉末中加入盐 生姜 生抽 和白糖 拌匀，分三次加入水，顺一个方向搅拌上劲。

• 步骤 2：

  荠菜碎解冻后，加入2大勺色拉油拌匀。

• 步骤 3：

  将肉末与荠菜拌匀，放冷冻室30分钟。

• 步骤 4：

  取一张饺子皮，放入适量的馅，将饺子皮对折，中间点捏紧

• 步骤 5：

  自右边起，将皮子1/2处的点和刚才的点捏合，顺势将皮子边捏上

• 步骤 6：

  另1/2的皮子（如图张开的口子）按箭头方向捏合。

• 步骤 7：

  捏好褶子的一边，另一边也如此操作

• 步骤 8：

  完整的一个饺子

• 步骤 9：

  排排坐的饺子们

• 步骤 10：

  冷锅入油，下饺子，开中火，将饺子煎出焦底后，淋入水（28CM锅，约70ml）加盖，焖烧至水无，再干煎1-2分钟，出锅装盘。

• 步骤 11：

  咬一口，皮薄，底脆，汁水流，鲜。