金沙玉米元宝虾 的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米粒洗净滤干水分备用；

• 步骤 2：

  咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥；

• 步骤 3：

  基围虾去头抽虾线，留其尾；

• 步骤 4：

  鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊；

• 步骤 5：

  将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂；

• 步骤 6：

  再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠；

• 步骤 7：

  将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起；

• 步骤 8：

  整齐的在盘子周边摆上一圈；

• 步骤 9：

  重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起；

• 步骤 10：

  炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少量水，炒成金沙；

• 步骤 11：

  下入玉米粒翻炒均匀，使玉米均匀的包裹上金沙；

• 步骤 12：

  最后将金沙玉米装入盘中，表面撒上葱末即可。