梁家妇女——丝瓜炒花甲的做法步骤

• 步骤 1：

  先放姜片与适量酒灼熟花甲方便吐干净沙子，灼到开口即捞起。再放到冷水下冲一会，花甲肉就比较有韧性，俗称弹牙

• 步骤 2：

  放一瓣蒜，几条姜丝爆香油，因为花甲已经灼到8分熟，所以先炒丝瓜。炒到稍稍断生捞起。

• 步骤 3：

  放入葱白、红葱头，姜丝爆香

• 步骤 4：

  倒入花甲，炒2分钟

• 步骤 5：

  加入丝瓜一起炒，看丝瓜软身后加入盐调味

• 步骤 6：

  在加入半茶匙沙茶酱（约3-5克），翻炒均匀。即可起锅