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步骤 1:
牛肉洗净切块,晾晒滤水。
步骤 2:
电压力锅里放入骨头,姜,八角,花椒,适量水。(八角和花椒我有时候也不放)
步骤 3:
放入牛肉。
步骤 4:
电压力锅,选择蹄筋键。等待约1小时左右。
步骤 5:
美味就出锅了。
步骤 6:
放在筲箕里放凉,切片即可食用。
步骤 7:
其余的用保鲜袋装好,放冰箱冷冻。食用时提前3—5小时放置于冰箱保鲜层解冻。
步骤 8:
这是冷冻过的冷片,适合夏天的肉肉。
买牛肉时记得跟老板要一点牛油和骨头,这样煮出来的牛肉嫩,滑,香。冰冻牛肉尽量在1—2周内食用完,以保证冷片的鲜美。蘸水料依据个人口味选择,也可以百变,我自己就试过多种:麻辣蘸水(最爱),干粉蘸料,甜酱,番茄酱,芝麻酱等,喜欢就好。