暑气全消之绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  去皮绿豆加水浸泡4小时以上，倒入电饭煲，加入的水量没过绿豆即可，按煮饭档。加太多水煮好的绿豆很稀，需要再次放锅里炒，挥发水分，很麻烦。

• 步骤 2：

  绿豆煮好了，干干的刚好。如果做好的不是太稀，可以放在电饭煲继续保温，电饭煲的热度可以把多余的水分挥发掉。直接用饭勺碾压成蓉，趁热加入白糖拌匀，再加入芝麻油拌匀。也可以换成其他喜欢的油。油的加入起到润滑的作用，在之后的成型也可以不沾手。

• 步骤 3：

  做好的红豆，绿豆沙。由于买的红豆沙馅较稀，所以在锅里炒了一会。

• 步骤 4：

  红豆沙分成20克绿豆沙30克小剂子，如图包上

• 步骤 5：

  磨具沾点水，甩一下去掉多余的水分，包好馅的豆糕放磨具压制成型。多说一句，有在磨具上抹油和抹干粉的，我觉得都不如沾点水简单。我用的是50克的磨具，成品绿豆糕直径4.5厘米，高2.5厘米。好了，开吃！