牛奶曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  40克牛奶和65克白砂糖称好放入锅内。我喜欢清淡的，喜甜可增加糖的用量，这个比例已经非常清淡，不建议再减少糖的量。

• 步骤 2：

  小火加热至白砂糖溶化即可，关火冷却备用。

• 步骤 3：

  黄油室温软化，用手一碰就塌的状态。

• 步骤 4：

  黄油用打蛋器中速打发至发白，看上去像轻盈的羽毛状。

• 步骤 5：

  打到这个样子就差不多了，我大概用了4分钟左右。

• 步骤 6：

  分次加入冷却的牛奶白砂糖浆，继续中速搅打。

• 步骤 7：

  每次都要充分融合后再加入牛奶白砂糖浆，打好后的状态，看上去非常顺滑。

• 步骤 8：

  牛奶白砂糖浆全部加入打发好后，黄油非常有光泽了，看上去像打发好的淡奶油。

• 步骤 9：

  加入过筛后的200克低筋粉，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  搅拌均匀后面团看上去非常湿润有光泽。

• 步骤 11：

  再加入40克杏仁粉和2克盐，杏仁粉不需要过筛，搅拌均匀。

• 步骤 12：

  拌匀后的面团不干不湿，恰到好处。

• 步骤 13：

  装入裱花袋，因为面团很好挤，几乎不费力，所以一次性裱花袋完全没有问题，怕挤破袋的话建议使用布袋。

• 步骤 14：

  挤出自己喜欢的花型。如果有人挤得很费劲，那肯定是哪个环节出了问题，严格按照方子和步骤操作，一定没有问题。

• 步骤 15：

  烤箱上下火170度预热十分钟左右，放入烤箱中层烤大约20分钟左右，因为每个人的烤箱不同，挤出来的曲奇也大小不一，请大家根据自身情况调节时间。

• 步骤 16：

  出炉啦～酥香牛奶曲奇，没有任何添加剂，完胜丹麦蓝罐～冷却后密封保存哦！