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泰式香茅烤鸡收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 土鸡（小公鸡） 1只
- 独头蒜 2粒
- 生抽 2大匙
- 白糖 3大匙
- 黑胡椒粒 1匙
- 盐 4小匙
- 柠檬香茅 适量
- 芹菜 3棵
- 洋葱 半个
- 蒜头 5粒左右
- 柠檬叶 15片左右
- 柠檬 1/4个
泰式香茅烤鸡的做法步骤
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步骤 1：
取1到2枝柠檬香茅切碎，与2匙盐、2匙糖、生抽混合一下，均匀抹到收拾干净的鸡上，腌渍一晚（中间要记得翻面，以便上色和入味的均匀）。
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步骤 2：
烤箱预热，上火220度，下火230度。
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步骤 3：
柠檬香茅拍扁后切成小段，芹菜去叶也切成小段，柠檬叶切碎，柠檬切成4小块，备用。 洋葱切片，蒜头去皮，拍扁，起油锅炒香炒至软身略带焦香后，加入香茅芹菜， 洒上剩下的2匙盐， 翻炒片刻后熄火，加入柠檬叶和柠檬块，混合均匀。
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步骤 4：
取烤叉叉好鸡，将混合好的所有香料塞入腌渍好的鸡肚子中，用牙签收好口子，用锡纸包住翅尖和腿关节、鸡脖子处，
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步骤 5：
放入烤箱中，按下旋转按钮，烘烤50-60钟，取出切成块即可食用。
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步骤 6：
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步骤 7：
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泰式香茅烤鸡，这道菜是我家每年夏天必烤一次的保留菜式，这个烤鸡肉质嫩滑，柠檬香气四溢，夏天吃一点也不觉得油腻。（BY-sheryl）
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