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步骤 1:
鱼头剁块,加少许料酒去味,倒淀粉,加少许盐码味。
步骤 2:
炸葱姜蒜、花椒、干海椒。视自己口味,加入郫县豆瓣和美乐香辣酱翻炒出香味,倒入鱼头。
步骤 3:
倒入鱼头后大火翻炒两下,然后倒入高汤或凉开水转小火熬15分钟即可出锅装盘,上面撒上海椒面,葱花,蒜泥。
步骤 4:
坐锅,倒少许菜籽油烧热,浇在撒有海椒面和蒜泥,香葱花的鱼头上,滋滋…滋滋…美味告成!
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