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麻辣小龙虾收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小龙虾 我用了大概16只左右
- 香葱 5根
- 大蒜 1头半
- 花椒 较大量
- 干辣椒 爱吃特辣的就多放
- 姜 适量偏多
- 十三香调味料 适量
- 火锅底料 我用的刘一手 半袋多一点
- 蚝油 一汤匙
- 水 适量 后续闷炖
- 豆芽 适量
- 大葱 适量
- 酱油 两汤匙
- 味极鲜调味汁 半汤匙
- 蚝油 两汤匙
- 砂糖 适量
麻辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
将大葱、部分姜蒜及部分香葱切沫。将花椒放在锅里干加热（一定不要放油加油，为了出香味）
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步骤 2：
花椒出味道后、倒入适量的食用油，然后放入干辣椒，在辣椒出香味变色前关火，将切好的姜葱蒜沫放入锅内，利用余温呛出香味，味道出来后开大火，放入火锅底料。
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步骤 3：
将火锅底料炒化，放入龙虾，翻炒到龙虾熟，加入十三香调料，翻炒
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步骤 4：
在龙虾和锅内的调料几乎融合时，加入豆芽，及适量的水、闷煮。
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步骤 5：
豆芽熟后，开大火，加入余下的蒜瓣及香葱和姜，爆炒。
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步骤 6：
炒到蒜瓣熟了后加入酱油两汤匙，味极鲜调味汁半汤匙，及蚝油两汤匙，砂糖适量（白糖就行了）
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步骤 7：
继续大火炒5分钟左右，品尝下酱料，如果火锅底料的牛油味消失了 即可关火。若还有味道，可加入十三香继续炒 ，去腥味。
