醇厚鲜美家的味道--农家腊香豌豆的做法步骤

• 步骤 1：

  一年四季冰箱在各个领域都起到相当重要的作用。尤其是夏季冰箱的作用尤为突出了。

• 步骤 2：

  准备糖心豌豆，吃的时候在剥豌豆，会很新鲜。

• 步骤 3：

  准备好豌豆300克。豌豆剥好洗净；随即焯水备用。豌豆具有增强机体免疫功能；能够防癌治癌、通利大肠。

• 步骤 4：

  准备好豌豆300克、腊肉100克、红朝天椒2个、生姜10克、油2勺、盐1勺。将腊肉切成大小均等的小丁。

• 步骤 5：

  切好的腊肉丁用清水浸泡1小时，将盐份尽量的泡发出来。我一般先采用蒸煮、焯水、或者多次蒸煮来降低腊肉盐的含量，也就可以适当的多吃了。腊肉放入蒸锅中上笼蒸20分钟取出后。

• 步骤 6：

  生姜丁用油爆香，烹入处理好的腊肉快火爆炒。炒至腊肉呈现半透明状

• 步骤 7：

  红朝天椒切成小丁，盛入味碟后。将朝天椒丁放进爆香的腊肉里，快火炒至5成熟备用。

• 步骤 8：

  焯好水的豌豆烹入腊肉、红朝天椒里。稍微翻炒一会儿立刻关火。

• 步骤 9：

  放入1勺盐调味。【因为有腊肉；已经有咸味了，而且在炒的过程中，腊肉中的盐份会渗透出来。所以在放入盐的时候；如果拿不准就先尝一尝吧！】

• 步骤 10：

  1勺鸡精提鲜。

• 步骤 11：

  撒上胡椒粉，增加风味。

• 步骤 12：

  豌豆具有增强机体免疫功能；能够防癌治癌、通利大肠。豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质；可以提高机体的抗病能力和康复能力。腊肉同样具有消食的作用。两种食材的搭配很是恰当，豌豆味平可以吸附腊肉的腊香，此菜色泽如腊、红润光泽、嚼在口里、满嘴生津、齿颊留香、风味独特，绝对是品酒佐餐的上上之品！香气扑鼻是一道极好的下饭菜~