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红油鸡块收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 九黄鸡腿 500g
- 姜片 适量
- 大葱 适量
- 精盐 适量
- 香油 适量
- 麻酱 适量
- 芝麻 适量
- 红油 3小勺
- 白糖 适量
- 花椒面 适量
- 鸡精，味精 适量
- 酱油 适量
- 醋 少许
红油鸡块的做法步骤
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步骤 1：
准备食材有九黄鸡腿一个。
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步骤 2：
鸡腿放入锅中加入清水，生姜，大葱，精盐，大火煮十分钟左右。
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步骤 3：
用筷子扦一下没有血水时捞出凉透，或放入冰箱内廿十分钟。
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步骤 4：
去除鸡骨。
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步骤 5：
将鸡腿切成条形码放盘中，然后准备料汁。
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步骤 6：
锅入油放一个八角，十多个花椒粒，花椒变色后捞出去掉。
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步骤 7：
用一个碗放2勺海椒面，少量芝麻，将炼过花椒的油倒入里面，再放入少量盐，香油，麻酱，白糖，花椒面，鸡精，味精，醋，酱沺。
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步骤 8：
将兑好的料汁倒入盘中即可，麻辣红油鸡块就做好了。
小贴士
我家喂的九黄鸡，平时多吃玉米，青饲料，所以肉质紧实，煮食后味道香。
