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步骤 1:
葱姜蒜切末,青椒用手掰成块(这样入味),茄子切块(不去皮,用少量盐腌),西红柿切成块。
步骤 2:
把锅烧热倒油,多倒些,茄子喜欢油。油热后放花椒炒香,把花椒捞出。
步骤 3:
放姜,放切块,先大火炒5分钟,小火炒软。
步骤 4:
茄子炒软,盛出备用,底油炒西红柿,放葱花和糖、酱油各1茶勺
步骤 5:
西红柿炒出汁放茄子
步骤 6:
茄子和西红柿炒2分钟,放青椒和1小勺盐,炒1分钟,出锅前放蒜沫。
步骤 7:
盛盘前放1小勺鸡精。盛盘