肉末炒茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  先将小茄子的头剪掉，把葱和小茄子洗干净。

• 步骤 2：

  把猪肉剁成末。

• 步骤 3：

  先把肉末下锅炒一炒炒一两分钟后关小火，（油先不放），趁现在把蒜切成小丁，姜切成片。

• 步骤 4：

  先把姜下锅，再把蒜下锅，猪油下锅，葱与小茄子切好后一起下锅，翻炒3～4分钟后加水，再翻炒。

• 步骤 5：

  加入适量的酱油，翻炒，加水，转小火，把盖子盖上，闷5分左右，2勺盐，翻炒OK了！

• 步骤 6：

  成品图~~